Las personas que optan por el veganismo, a veces deben pensar dónde pueden encontrar alternativas acorde a su alimentación a la hora de salir a comer o cenar. Por ello, existen excelentes referencias de bocadillos veganos en Bilbao. En una zona gastronómica de referencia como es el País Vasco, no podían faltar.

Contrario a lo que pueda pensarse, un plato vegano no se compone exclusivamente de verdura. Existen muchos más elementos que convierten cada bocado en deliciosas sensaciones. Para ello, existen preparaciones culinarias que sorprenden por sus texturas y son perfectos en los platos vegetales. Un ejemplo es el falafel. Se trata de una croqueta de garbanzos muy característica de Oriente Medio con un toque especiado único.

Precisamente, uno de los bocadillos veganos en Bilbao que puede sorprender a los paladares más exigentes es el que se compone de medallones de falafel (o de lentejas con tomate), lechuga y cebolla a la plancha. Todo ello aderezado con mahonesa vegana, una preparación de salsa deliciosa que imita el sabor y la textura de la tradicional pero sin contener productos derivados de los animales, como el huevo o la leche de vaca.

Quienes apuesten por la proteína vegetal, pueden encontrar también el bocadillo de tofu ahumado con cebolla a la plancha y setas troceadas. En este caso, se aliña con salsa de soja, ideal para acompañar el tofu. El propio tofu es el llamado "queso de soja" y, por sus propiedades saludables y sus múltiples usos en la cocina, se considera una de las piedras angulares en dietas veganas y vegetarianas.

Estas son algunas delicias falafel y tofu en Bilbao que todo comprometido con el veganismo debe probar. En PUB K2 somos conscientes de todas las alternativas gastronómicas existentes y por ello cada menú se compone pensando en todo tipo de opciones. ¡A disfrutar!